【きらきら栄養士通信】低FODMAPのレシピ③ event_note2023.11.09local_offerレシピ内科疾患消化器疾患〇過敏性腸症候群のための低FODMAPのレシピ こんにちは！だんだん寒くなってきましたね。紅葉シーズンが楽しみです。 さて、今回も低フォドマップのレシピを紹介します。（過敏性腸症候群やFODMAPについて、くわしくはこちら） 「じゃがいものチンジャオロース」（2人前） ＜材料＞じゃがいも 中1個たけのこ 水煮50gピーマン 1個人参 ⅓本豚肉 150g ＜合わせ調味料＞濃口しょうゆ 大さじ1酒 大さじ1オイスターソース 大さじ1砂糖 小さじ1油 大さじ1コショウ 少々 〇作り方1．じゃがいも、たけのこ、ピーマン、人参、豚肉は細切りにする。2．油を熱してじゃがいも、たけのこ、ピーマン、人参を炒めて火を通す。3．豚肉を加えてさらに炒める。4．合わせ調味料を一気に加え、水分を飛ばしながら炒めて完成。 低FODMAP食の実践にあたって、野菜の種類の選定は少し難しいですよね。しかし野菜が不足すると、食物繊維が不足しがちになります。食物繊維の豊富なじゃがいもやたけのこ等を上手に取り入れたり、低FODMAPの野菜の一覧を確認しながら、料理に取り入れていきましょう。
