こんにちは！
時々あたたかい日も増えてきましたね。気温差が大きいので、みなさまご自愛くださいませ。
さて、今回も低フォドマップのレシピを紹介します。今回はがっつりご飯も進みそうな一品です。
（過敏性腸症候群やFODMAPについて、くわしくはこちら）
「豚肉と茄子の醤油炒め」（2人前）
＜材料＞
豚肉 200g
なす 中3本
酒 大さじ1
＜合わせ調味料＞
塩胡椒 適量
濃口しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
〇作り方
1．豚肉に塩胡椒しておく。
2．ナスは縦に半分に切り、半月切りにして水につけておく。
3．フライパンに豚肉を並べて軽く火が入る程度に加熱し、水を切った茄子を加える。
3．酒を加えて蒸し焼きにする。
4．合わせ調味料を加えて汁気が飛ぶまで加熱して完成。
低FODMAP食の実践にあたって、栄養素が偏ったり、エネルギー不足になったりしないように気をつけましょう。
豚肉にはたんぱく質のほか、ビタミンB群が豊富です。また、茄子にはカリウムや食物繊維が豊富です。
制限のある中でも、様々な食材を取り入れて、バランスよく摂りましょう。
慢性的な下痢や便秘が続く過敏性腸症候群（IBS）
| 平成15年3月 | 東京慈恵会医科大学 医学部医学科卒業 |
|---|---|
| 平成15年4月～平成20年3月 | 大学病院での高度・専門的な研修より、より幅広く・より身近な地域中核病院での研鑽を希望し、 東京警察病院にて初期臨床研修を実施。 |
| 平成20年4月～平成23年3月 | 内科全般・救急全般を学んだ後、自らの手に技術を身に着けるべく、東京警察病院での初期および 後期研修終了後、消化器内科に入局。 |
| 平成23年4月～平成29年3月 | 技術と知識を更に向上させるために、新しい環境に身を置くことの必要性を感じ、全くの新天地であるＪＣＨＯ東京新宿メディカルセンター（旧東京厚生年金病院）へ消化器内科医長として勤務。 |
| 平成29年4月～平成30年5月 | 1か所の職場で身につける知識に限界を感じ、ＪＣＨＯ東京新宿メディカルセンター非常勤医師と なる。株式会社サイキンソーにCMEO（Chief Medical Officer）として参画し、様々な新しい技術や知識に触れる。また経営やチームマネジメントなど今までの勤務では、学べなかったことを多く学ぶ。また自身のやりたい医療を模索する為、都内内科クリニックや健診専門クリニック、医師会な ど様々な医療現場での勤務も並行して行う。 |
| 平成30年6月～現在 | 様々な業種の方のご支援や今のクリニックメンバーとのご縁をいただき、西武池袋線東長崎駅前に 内科・胃腸内科・内視鏡内科である東長崎駅前内科クリニックを開設。 |
